Lasanha de Seitan

Por vezes é assim. Sobram uns restos de qualquer coisa que já não apetece comer da forma original.
Para aproveitar a bolonhesa de Domingo, convertemo-la em lasanha.

Ingredientes

Bolonhesa (ver recfeita de Bolonhesa de Seitan)
Placas de lasanha (pré-cozidas)
Natas (1 pacote)
Leite (4 colheres de sopa)
Maizena (2 colheres de chá)
Manteiga (2 colheres de sopa)
Sal

Num tacho, leve ao lume as natas, leite, maizena e manteiga. Mexa sem parar e deixe engrossar. Temos assim o molho branco para a nossa bolonhesa.
Unte um pirex com manteiga e comece por colocar uma camada de molho branco. Coloque alternadamente placas de lasanha e molho bolonhesa.
Termine com o molho branco no topo, cobrindo-o com fatias de queijo flamengo ou mozarela ou com raspas de queijo parmesão.
Leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos e...voilá! Uma bolonhesa transformada em lasanha.

Bolonhesa de Seitan

Ingredientes
Spaghetti fresco
Seitan
Cebola
Alho
Polpa de tomate
Azeite

Pôr num tacho o azeite, a cebola e o alho picados. Refogar. Quando a cebola estiver transparente juntar o seitan picado e uma malagueta. Fritar durante 2 ou 3m mexendo sempre. Acrescentar a polpa de tomate e um pouco de água. Temperar com sal. Deixar apurar durante cerca de 15m em lume brando.

Nota: O seitan absorve rapidamente a gordura e a água, pelo que convém ir mexendo sempre para não pegar ao tacho e, se necessário, acrescentar mais água ou polpa de tomate.

Sirva com o spaghetti fresco cozido e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Massa "Uma Volta"

Hoje, cansada, fiquei a pensar o que poderia fazer para o jantar.
Tinha um pedido do outro lado da casa "quero massa". Massa implicava fazer um molho, ligar o lume e...a paciência não era muita.
Então, recordando o que tinha no frigorífico, surgiu a receita de hoje:

Massa "uma volta"

Ingredientes:

Uma embalagem de massa fresca
2 tomates maduros
azeite
Coentros
1 embalagem de queijo mozzarella
Sal grosso

Coza a massa. Deite-a numa travessa, colocando por cima queijo mozzarella às fatias, o tomate cortado e os coentros picados. Tempere com azeite e sal grosso.

Nada mais simples :)

Pita com Salada e Humus

Humus

Ingredientes

1 lata pequena de grão
2 c.s. de pasta de sésamo (tahina)
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sumo de limão ou vinagre q.b.
Sal

Deitar na picadora o grão escorrido, os alhos cortados, a pasta de sésamo, cerca de meio copo de água, azeite, sal e o sumo de limão.

Picar até ficar uma pasta cremosa. Se necessário, adicione mais água.

Sirva num prato e decorre a pasta com uma pitada de colorau (pimentão doce).

Sirva com uma pita recheada com salada variada.

Sugestões

A quem já nos deu o prazer de almoçar ou jantar na nossa companhia, aceitam-se pedidos daquelas receitas que vos deixaram com àgua na boca.
A todos os outros, coloquem todas as perguntas e sugestões.
Juntos, esperamos fazer muitas receitas vegetarianas com sabor a comida da mamã.
Para esta noite estamos a pensar numas pitas com salada e humus.

Um grande beijinho,

Catarina e Tia Fernandinha

A nossa primeira receita: Quiche de Alho Francês

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

Recheio: 1 alho francês grande
3 ovos médios
1 pacote de natas frescas
Sal e pimenta q.b.
Margarina
Farinha

Comece por, numa frigideira, estufar o alho francês (cortado às rodelas) com margarina a gosto. Quando o alho francês estiver tenro, polvilhe com farinha e mexa para não encaroçar.

Enquanto o alho francês estiver ao lume, numa tigela bata os ovos inteiros, junte as natas, sal e pimenta.

Junte a mistura ao alho francês que está na frigideira, mexendo até engrossar.

Forre uma forma de tarte com a massa quebrada, deite o recheio e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sirva com arroz ou uma salada.