Scones

500 g de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
5 colheres de sopa de açúcar
40 g Manteiga de soja
1 chávena de leite de soja
1 ovo(opcional)

Como fazer?

Ligue o forno e aqueca-o a  200°C.
Numa tigela misture a farinha com o sal, o fermento e o açúcar. Derreta a manteiga com o leite. Misture com os ingredientes secos (se optar por usar ovo, esta e a altura de o juntar aos restantes ingredientes). Mexa rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados. Deite a massa em montinhos, com a ajuda de uma colher sobre um tabuleiro de forno polvilhado com farinha e coza durante 10 a 15 minutos no forno. 

"Bacalhau" com Natas

O Natal já acabou, mas a Época Festiva ainda não!

A pensar no Ano Novo, ou numa outra ocasião de festa, sugerimos o nosso mais que tradicional e gabado, modéstia à parte, "Bacalhau com Natas".

E para quem não tenha apenas convidados vegetarianos, podem sempre a meio da receita juntar o bacalhau em vez do alho francês.

Ora vamos lá aos ingredientes (para 6 pessoas)

1 pacote de batatas fritas congeladas em cubos (750g)

750g de cebola

750g de alho francês

1 e 1/2 pac9te de natas

1,25 dl colheres de sopa de azeite

6 dl leite

sal a gosto

2 colheres de chá de mostarda

1 gema

2 1/2 colheres de sopa de manteiga

Numa frigideira, põe-se o azeite com uma colher de sopa bem cheia de margarina. Deita-se a cebola cortada às rodelas.

Quando a cebola estiver transparente, junta-se o alho francês cortado às rodelas. Tempera-se com sal e pimenta.

Entretanto, fritam-se as batatas. Leva-se ao lume o resto da margarina, junta-se a farinha polvilhando e o leite. Vai-se mexendo sempre até engrossar.

Fora do lume, juntam-se as natas, a mostarda, metade do queijo ralado e a gema.

Junta-se as batatas fritas à cebola e ao alho francês que estavam na frigideira.

Num pirex, deita-se o preparado de alho francês e batatas e rega-se com o molho.

Polvilha-se com o resto do queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Et voilá!

Lentilhas com ovos escalfados e Sopa de Courgette

Pois é, temos andado ausentes e negligentes com as barriguinhas que querem uns pratos vegetarianos e de fácil confecção. Não por falta de receitas que se vão acumulando, mas por excesso de trabalho. Portanto hoje vamos compensar-vos pela ausência e publicar mais do que uma paparoca.

Comecemos pelas lentilhas com ovos escalfados. Num dia frio como o de hoje, sabe bem um prato quentinho e reconfortante.

Precisamos de:

Lentilhas (1 caneca)

alho

cebola

azeite

cominhos

ovos

Começamos por cozer as lentilhas durante 30 minutos (cuidado para não pegarem ao fundo do tacho pois as marotas têm a mania de chupar a água toda). Nota, fazendo este procedimento, não precisamos de deixar as lentilhas de molho na véspera.

Num tacho, pomos azeite, cebola e alho picados (e uma malagueta :)). Quando a cebola está transparente, deitamos as lentilhas, juntamos água a cobrir as lentilhas, sal e cominhos. Deixa-se em lume médio durante 10 minutos (acrescenta-se mais água, se necessário).

Quando estiverem cozidas, mas ainda no tacho a ferver, partimos os ovos e juntamos às lentilhas (sem mexer). Tiramos do lume quando a clara já estiver cozida (cerca de 2 a 3 minutos)

Lentilhas com ovos escalfados

Seguimos então para a segunda receita, também ela quentinha mas leve - Sopa de Courgette :)

Ingredientes:

4 Courgettes grandes

2 cebolas

3 dentes de alho

1 raminho de coentros


Começamos por pôr azeite na panela, com a cebola e o alho picados. Quando a cebola ficar transparente, juntamos as courgettes lavadas e cortadas às rodelas (sem descascar). Adicionamos água a cobrir as courgettes e sal. Deixar cozer até a courgette estar tenra (numa panela de pressão demora aproximadamente 15 minutos).

Quando já estiverem cozidas, moer com a varinha mágica, juntando mais água se necessário.

Servir no prato com coentros picados.

Um especial agradecimento por esta receita às nossas queridas amigas do Clube do Alto da Barra :)

Sopa de Courgette

Fusilli tricolor integral com esparregado e requeijão

Uma receita rápida e deliciosa!

Ingredientes
1 pacote de fusilli integral tricolor (250g)
1 pacote de esparregado congelado
1 requeijão
alho
azeite
sal

Numa frigideira, faça um refogado com o azeite e o alho picado. Quando o alho estiver dourado, junte a embalagem de esparregado e vá mexendo.

Numa panela, coza o fusilli.

Quando o esparregado estiver pronto, adicione o requeijão previamente desfeito com um garfo. Sirva com o fusilli e...bom apetite!

Risotto de Espargos

Se há coisa que eu gosto é de comida italiana. E só há um prato que consegue desviar a minha atenção da pasta: RISOTTO!

Ingredientes

1 molho de espargos verdes
1 cebola picada
1 caldo knorr de legumes
1 copo de vinho branco
azeite q.b.
1 caneca de arroz risotto
1 noz de manteiga
queijo parmesão ralado a gosto

Coza os espargos inteiros durante 4 a 5 minutos. Coe-os e reserve a àgua da cozedura (não a deixe arrefecer) e junte um caldo de legumes.

Retire as pontas aos espargos e corte-os em rodelas.

Numa panela, faça um refogado com o azeite e a cebola. Freite o arroz risotto no refogado durante 5 minutos, sem parar de mexer.

Junte um copo de vinho branco e vá mexendo até quen o liquido se evapore.

Em lume brando, vá adicionando o caldo dos espargos aos poucos (cerca de duas conchas de sopa de cada vez), esperando sempre que o liquido evapore antes de juntar mais caldo. (são necessárias cerca de 8 conchas de sopa de caldo, durante 18 minutos).

Junte os espargos, 1 noz de manteiga e queijo parmesão a gosto.

Et...voilá!

Empadão de Seitan

Ingredientes

1 pacote de puré de batata congelado

leite

mostarda

1 colher de sopa de manteiga


1 embalagem de seitan

1 cebola pequena

2 dentes de alho

azeite q.b.

sal q.b.

piripiri q.b.

sumo 1/2 limão

molho inglês

2 gemas de ovo



Preparação

Faça o puré de batata conforme as instruções (juntando-lhe o leite, mostarda a gosto e uma colher de sopa de manteiga).

Pique o seitan no 1-2-3.

Numa frigideira faça um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Junte o piripiri, o seitan picado e molho inglês a gosto. Deixe fritar, mexendo sempre, durante 5 a 10 minutos.

Tire do lume e regue com o sumo de 1/2 limão.

Num pirex, ponha uma camada de puré, seguida do preparado de seitan e termine com mais uma camada de puré. Pincele com as duas gemas batidas.

Vai ao forno a 180º, durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Esparguete com cogumelos

Ingredientes

1 pacote esparguete fresco

1 embalagem de cogumelos frescos laminados

1 pacote de natas

3 dentes de alho

Piripiri

Azeite q.b.

Deitar numa frigideira um pouco de azeite. Fritar os dentes de alho no azeite e quando estiverem dourados juntar os cogumelos e um piripiri. Temperar com sal. Quando os cogumelos estiverem tenros adicionar as natas e deixar engrossar durante 2/3 min. Se achar que o molho de natas está muito fino pode adicionar uma colher de sobremesa de Maizena Express. Deixe engrossar mexendo sempre. Deitar sobre o esparguete cozido e servir. Bom apetite!